Le chocolat : Croquer le plaisir, savourer l’équilibre

Pour clôturer la saison, l’hôtel Crillon le Brave invite à réconcilier gourmandise et conscience. Le chocolat, souvent chargé de contradictions, devient ici un terrain d’apaisement et de plaisir assumé.

Dégustations conscientes, ateliers pâtisserie revisités, échanges autour du chocolat comme aliment de fête et de réconfort rythment ces deux journées hivernales.

On parle plaisir sans culpabilité, équilibre sans frustration, émotions sans excès.

Dans le calme de l’hiver provençal, le geste devient rituel où Claire Borwin aide la gourmandise à retrouver sa juste place : celle qui nourrit autant le corps que l’élan intérieur.

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À propos de Claire Borwin

Nutritionniste, diététicienne, enseignante et formatrice depuis plus de 20 ans, Claire Borwin développe une approche globale et sensible de la santé mêlant nutrition, neurosciences, microbiote intestinal et art de vivre.

Spécialisée en santé féminine, elle accompagne les femmes autour des problématiques hormonales, digestives et émotionnelles, avec une approche intégrative associant nutrition, naturopathie, phytothérapie et hygiène de vie.

Diplômée en phytothérapie et aromathérapie (DU), spécialisée dans le microbiote intestinal et actuellement en formation universitaire à la Sorbonne autour du microbiote et de la santé, Claire s’intéresse aux liens entre alimentation, sommeil, émotions, rythmes biologiques et santé digestive.

Passionnée de bromatologie, de botanique et de transmission, elle propose une vision profondément vivante, sensorielle et scientifique de l’alimentation.

En parallèle de son activité de consultation, elle enseigne et forme régulièrement des professionnels de santé autour de la nutrition, du microbiote et de l’accompagnement alimentaire.

Certifiée en chocologie, elle explore également la dimension culturelle, sensorielle et émotionnelle des aliments, dans une approche où gastronomie, plaisir et santé dialoguent en permanence.

À travers ses retraites et ateliers à l’hôtel Crillon Le Brave, Claire Borwin imagine des expériences immersives mêlant transmission, dégustation, cuisine du vivant et bien-être, dans un cadre pensé pour ralentir, apprendre et savourer autrement.