Maisons Pariente

Les Restaurants & Bar

A Crillon le Brave, la cuisine provençale se savoure en version gastronomique à La Madeleine ou bistronomique à La Table du Ventoux, grâce au talent d’Anissa Boulesteix.

Pour la jeune Cheffe des cuisines de Crillon le Brave, l’excellence culinaire commence forcément par des produits d’exception. Dans sa cuisine saine, délicate et savoureuse à la fois, la fraîcheur et les couleurs jouent le premier rôle. Respect de la santé, respect de la nature et des saisons, elle sait magnifier les saveurs sans jamais les dénaturer, dans une cuisine de partage, généreuse par nature.

Restaurant gastronomique
La Madeleine

Melon de Cavaillon, fraise de Carpentras, agneau de Provence, truffe du Ventoux… Sans oublier les légumes frais, stars des marchés de Provence ! Très inspirée par la richesse du terroir local, Anissa Boulesteix sélectionne avec soin des produits sourcés auprès des meilleurs producteurs de la région. Avec son équipe, elle s’est profondément imprégnée du lieu et s’est amusée à pousser l’idée du symbole de la madeleine jusqu’au bout, comme un clin d’œil gourmand. L’entrée déjà iconique du « Nid de Poule » est accompagnée de trois beurres parfumés à l’ail, au piment d’Espelette et à la fleur de sel, moulés en forme de madeleine. Parmi les plats emblématiques, les « Rougets, Couteaux et Ail des Ours » et le « Risotto aux Asperges et Salicornes » illustrent une parfaite virtuosité technique, alliée à un souci de simplicité épurée revendiqué.
 

RESTAURANT OUVERT
Service de 19h00 à 21h30 du mardi au samedi à partir du 15 juillet 2020
Menu 5 plats 110€/personne
Menu 7 plats 130€/personne

RÉSERVATIONS
​+33 (0)4 90 65 61 61restaurant@crillonlebrave.com

Restaurant
La Table du Ventoux

Anissa Boulesteix met toujours la Provence à l’honneur, cette fois en version bistronomique, avec une cuisine de partage, toujours basée sur le meilleur des produits locaux.

Ainsi, les sardines aux piquillos, les ceviches ou la grande pissaladière servie sur planche, sont parfaits pour se régaler à plusieurs en admirant la vue depuis la terrasse. Le voyage dans la Provence authentique continue, avec des classiques rafraîchis par l’inspiration de la Cheffe : bouillabaisse revisitée, dorade et crémeux de petits pois, linguine aux légumes ou risotto végétarien.

Pour les herbes de Provence, le carré des aromatiques cultivé juste au-dessus de la piscine fournit l’essentiel, difficile de faire plus frais ! Chaque jour, des suggestions enrichissent la carte en s’inspirant des produits du terroir, mais il faut dire que la nature a plutôt gâté la région…
 

RESTAURANT OUVERT
Ouvert de midi à 13h30 et de 19h à 21h30
Menu déjeuner à partir de 29€ par personne et options à la carte. 
Menu diner à partir de 39€ par personne et options à la carte. 
Concerts tous les mardis et vendredis de 19h30 à 21h30

RÉSERVATIONS
​+33 (0)4 90 65 61 61
restaurant@crillonlebrave.com

Bar

Au rez-de-chaussée de la Maison Roche, la plus ancienne maison de l’hôtel, le Bar est le lieu parfait pour se détendre dans une atmosphère calme et intimiste, le temps d’un pastis, tradition provençale oblige, ou d’un cigare pour les amateurs. Avec son nouveau décor à la fois cosy et élégant, l’espace entièrement voûté a été récemment rénové pour encore plus de confort.

Petit Déjeuner

Pour le petit déjeuner, un somptueux buffet provençal est servi tous les matins à La Table du Ventoux. Confortablement installé sous la grande verrière ou sur la terrasse panoramique, regardez les premiers rayons du soleil illuminer le majestueux Mont Ventoux et la campagne environnante, écoutez le chant des cigales et la cloche de l'église qui rythmera vos journées. Tranquillement, délectez-vous de l'odeur du café chaud, tout en savourant viennoiseries et pains du jour faits maison (le pain aux olives de Nyons est déjà un classique), fruits frais de toutes les couleurs, spécialités sans gluten et sans lactose…

Une belle journée en Provence peut commencer !

Petit déjeuner servi de 7h30 à 10h30

Brunch

Le dimanche, on ne manque pas le moment convivial du brunch, une institution à Crillon le Brave. L’occasion de goûter des produits locaux et d’ailleurs, grâce à notre généreuse carte qui regorge de délices sucrés et salés avec de nombreux plats à partager : fougasses, viandes et poissons marinés grillés sur la plancha extérieure, salades toutes fraîches, fromages régionaux, buffet de desserts…

Irrésistible !

BRUNCH LE DIMANCHE DE 11H30 À 13H30
55€ par personne incluant les mets à la carte, les boissons chaudes et les eaux minérales. 

RESERVATIONS
+33 (0)4 90 65 61 61 
reservations@crillonlebrave.com

Suivez-nous en Provence

Inscription à notre newsletter