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Hôtel Crillon Le Brave - Restaurant

Les Restaurants & Bar

Prolongés par leurs terrasses respectives, les restaurants La Madeleine et La Table du Ventoux offrent le meilleur de la Provence.

Adrien Brunet nourrit la philosophie que "l’essence d’une recette n’est pas de transformer le produit, mais de l’accompagner, de le sublimer dans ce qu’il a de plus noble : son goût originel". 

Crillon le Brave a obtenu cette année la labellisation 1 Ecotable signe d’une démarche éco-responsable affirmée.

 

Découvrez nos menus d'exception pour Noël et le Nouvel An à Crillon le Brave.

Crillon Le Brave - Restaurant La Madeleine

Restaurant gastronomique
La Madeleine

Très inspiré par la richesse du terroir local, Chef Adrien Brunet sélectionne avec soin des produits sourcés auprès des meilleurs producteurs de la région. Avec son équipe, il s’est profondément imprégné du lieu et s’est amusé à pousser l’idée du symbole de la madeleine jusqu’au bout, comme un clin d’œil gourmand. Chef Adrien Brunet illustre une parfaite virtuosité technique, allié à un souci de simplicité épurée revendiqué.

Profitez de la vue spectaculaire de notre restaurant gastronomique avec terrasse pour déguster la Provence et ses saveurs.

Au dîner, Adrien Brunet vous transmet l'émotion de sa cuisine, parfait équilibre des textures et des saveurs. Notre Chef vous fera vivre une expérience unique en vous faisant découvrir son menu dégustation au restaurant gastronomique La Madeleine.

HEURES D'OUVERTURE

De novembre 2022 à avril 2023
Le restaurant La Madeleine est fermé pour la saison hivernale et reouvrira le printemps prochain.

RÉSERVATIONS
​+33 (0)4 90 65 61 61 – restaurant@crillonlebrave.com

Carte des vins
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Restaurant
La Table du Ventoux

Adrien Brunet  met toujours la Provence à l’honneur, cette fois en version bistronomique, avec une cuisine de partage, toujours basée sur le meilleur des produits locaux.

Ainsi, le Melon de Cavaillon taillé comme une fleur s’accompagne d’une gelée de muscat de Beaumes de Venise, parfait pour se régaler à plusieurs en admirant la vue depuis la terrasse. Le voyage dans la Provence authentique continue, avec des classiques rafraîchis par l’inspiration du Chef : Tian de légumes, trio de tapenades, tentacules de poulpe rôties et sauce vierge, ou pissaladière revisité. Pour les herbes de Provence, le carré des aromatiques cultivé juste au-dessus de la piscine fournit l’essentiel, difficile de faire plus frais ! Chaque jour, des suggestions enrichissent la carte en s’inspirant des produits du terroir, mais il faut dire que la nature a plutôt gâté la région…

HEURES D'OUVERTURE

17 novembre au 22 décembre 2022
Le dîner est servi le jeudi et vendredi soir, le déjeuner et le dîner le samedi et le Brunch chaque dimanche.
Menu 3 plats à 48€ par pers. (hors bois.) I Brunch à 45€ par pers. (hors bois.)

23 décembre 2022 au 02 janvier 2023
Ouvert tous les jours, midis et soirs.

RÉSERVATIONS

​+33 (0)4 90 65 61 61 - restaurant@crillonlebrave.com

Menu 24-26 Nov.
Menu 01-03 Déc.
Menu 08-10 Déc.
Menu des vins
Programmation Automne/Hiver
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Crillon Le Brave - Restaurant La Table du Ventoux

Le Chef Exécutif, Adrien Brunet

Adrien Brunet est le Chef de Crillon le Brave : le restaurant gastronomique La Madeleine et le bistronomique, La Table du Ventoux. Ancien disciple du Meilleur Ouvrier de France Jean Luc Rocha, il revendique une cuisine authentique, basée sur des produits locaux et de saison pour révéler au travers d’assiettes sophistiquées, gourmandes et généreuses sa passion.

Sa grande maîtrise technique et sa créativité mettent à l'honneur les plus beaux produits locaux sourcés auprès des meilleurs artisans de la région : le Melon de Cavaillon, le muscat des Beaumes de Venise, ou encore l'Asperge de Mazan. Il aime les moments de convivialité et d’échange avec ses hôtes et accepte volontiers de partager avec eux sa passion du métier en toute simplicité.

" Je suis fier que le label Écotable puisse mettre en valeur notre façon de travailler et la préparation de nos plats signatures. "

Le Bar

Au rez-de-chaussée de la Maison Roche, la plus ancienne maison de l’hôtel, le Bar est le lieu parfait pour se détendre dans une atmosphère calme et intimiste, le temps d’un pastis, tradition provençale oblige, ou d’un cigare pour les amateurs. Avec son nouveau décor à la fois cosy et élégant, l’espace entièrement voûté a été récemment rénové pour encore plus de confort.

Aux beaux jours, observez les jeux de lumière du soleil couchant depuis notre terrasse panoramique. Confortablement installés, laissez-vous porter par la douceur des débuts de soirée en Provence. 

BAR OUVERT
Ouvert tous les jours de 12h00 à 23h00.
Cocktails signature, vins locaux et spiritueux.

Crillon Le Brave - Bar

Le Petit Déjeuner

Pour le petit déjeuner, un somptueux buffet provençal est servi tous les matins à La Table du Ventoux. Confortablement installé sous la grande verrière ou sur la terrasse panoramique, regardez les premiers rayons du soleil illuminer le majestueux Mont Ventoux et la campagne environnante, écoutez le chant des cigales et la cloche de l'église qui rythmera vos journées. Tranquillement, délectez-vous de l'odeur du café chaud, tout en savourant viennoiseries et pains du jour faits maison (le pain aux olives de Nyons est déjà un classique), fruits frais de toutes les couleurs, spécialités sans gluten et sans lactose…

Une belle journée en Provence peut commencer !

Petit déjeuner servi de 7h30 à 10h30

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RÉSERVATIONS
La réservation est fortement conseillée pour les clients séjournant à l'hôtel. Nous accueillons aussi les clients non-résidents sur réservation et sous réserve de disponibilité.

Offert jusqu'à 6 ans, 15 euros par enfant de 7 à 12 ans et 35 euros par personne à partir de 13 ans. 


restaurant@crillonlebrave.com

Hôtel Crillon Le Brave

Le Brunch

Le dimanche, on ne manque pas le moment convivial du brunch, une institution à Crillon le Brave. L’occasion de goûter des produits locaux et d’ailleurs, grâce à notre généreuse carte qui regorge de délices sucrés et salés avec de nombreux plats à partager : fougasses, viandes et poissons marinés grillés sur la plancha extérieure, salades toutes fraîches, fromages régionaux, buffet de desserts…

Irrésistible !

BRUNCH LE DIMANCHE DE 11H30 À 13H30
58€ par personne à partir de 13 ans
25€ par enfant de 5 à 12 ans
Offert jusqu'à 5 ans
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RESERVATIONS
+33 (0)4 90 65 61 61 
reservations@crillonlebrave.com
La carte du Brunch
Brunch de Noël
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Hôtel Crillon Le Brave

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