LE BISTROT 

Chaque saison, la carte met en scène les grands classiques de la région, choisis sur les marchés de producteurs, grâce à un carnet d’adresses triées sur le volet… Parmi les incontournables, les volailles de Mazan, la truite de l’Isle-sur-la-Sorgue, le cochon du Ventoux, l’agneau de Provence, le risotto de petit épeautre de Sault, les asperges de Mormoiron, la truffe du marché de l’Hôtel-Dieu à Carpentras, les fromages de chèvre de la famille Jacquemin, mais aussi les tomates anciennes, la soupe au pistou, la tapenade d’olives maison, la tarte aux fraises… Pour les herbes de Provence, le carré des aromatiques cultivé juste au-dessus de la piscine fournit l’essentiel, difficile de faire plus frais !

Chaque saison, l’imagination du Chef relève le défi de créer une carte complète et un menu du jour autour de ces produits locaux, mais il faut dire que la nature a plutôt gâté la région…

Pour accompagner votre repas, descendez à la cave à vins Reboul pour y choisir votre bouteille pour le dîner.

Comme vous pouvez le deviner, nos partenaires et fournisseurs locaux ... agriculteurs, pêcheurs, vignerons et bien d'autres... constituent les ingrédients essentiels de cette initiative régionale.

Bistrot ouvert les dimanches et lundis soirs du 2 mai au 15 octobre 2018

Service de 19h à 21h30

Réservations +33 (0)4 90 65 6161 – reservations@crillonlebrave.com

N’hésitez pas à réserver votre table au moment de votre réservation de chambre.