BISTROT 

Lokale Zutaten aus einem Umkreis von 40 Kilometern von Crillon le Brave, weiter nicht... So viel zum bewussten Lokalkonzept des Bistrot 40K im alten Haus Reboul mit Terrasse zum Hof „Cour du Puits“. Jede Saison werden auf der Karte die großen Klassiker der Region präsentiert, die auf Märkten der Erzeuger dank eines sorgfältig sortierten Adressbuches ausgewählt werden... Zu den Must gehören Geflügel von Mazan, Forelle von der Isle-sur-la-Sorgue, Schweinefleisch des Ventoux, Lamm aus der Provence, Dinkelrisotto aus Sault, Spargel aus dem Mormoiron, Trüffel vom Markt des Hôtel-Dieu in Carpentras, Ziegenkäse der Familie Jacquemin, aber auch alte Tomatensorten, Pistou-Suppe, hausgemachte Olivenpaste, Erdbeerkuchen... Was die Kräuter der Provence angeht, so befindet sich oberhalb des Pools der Kräutergarten mit allem Wesentlichen - frischer geht es nicht! Jede Saison stellt sich die Fantasie des Küchenchefs der Herausforderung, eine komplette Karte und ein Tagesmenü rund um diese lokalen Produkte zu kreieren, aber es muss auch gesagt werden, dass die Natur die Region eher verwöhnt hat...

Das Bistro ist sonntags und montags bis zum 15. Oktober 2018 geöffnet
Öffnungszeiten von 19 Uhr bis 21.30 Uhr
Reservierungen +33 (0)4 90 65 6161 – reservations@crillonlebrave.com