LA PROVENCE EN FLAGRANTS DÉLICES

Melon de Cavaillon, fraise de Carpentras, figue longue noire de Caromb, pistou de Provence, abricot Bergeron de la Vallée du Rhône… Sans oublier les tomates, les courgettes et aubergines, stars des marchés de Provence ! A l’Hôtel Crillon le Brave, la cuisine méditerranéenne se savoure en version originale, version gastronomique ou bistronomique, grâce au talent d’Anissa Boulesteix.

« UNE CUISINE DE PARTAGE ET D’ÉMOTION, QUI FAIT VOYAGER »

D’origine nantaise et célèbre pour sa participation à Top Chef, la jeune Cheffe des cuisines de Crillon le Brave a été formée auprès de Thierry Marx, avec qui elle partage les mêmes valeurs humaines et l’approche bienveillante. Anissa Boulesteix a à cœur de se dépasser mais défend plus que tout l’esprit collectif : bonne humeur, énergie positive et respect des autres font partie de sa recette du quotidien. Habituée des tables de palaces de Courchevel à Saint-Tropez, elle a l’expérience des exigences de qualité de la haute gastronomie. Pour elle, l’excellence culinaire commence forcément par des produits d’exception. A Crillon le Brave, elle a trouvé un terroir d’une grande richesse, en parfaite affinité avec sa sensibilité méditerranéenne. Très vite, elle a su sourcer des petits producteurs qui cultivent des merveilles de goût : asperges de Mazan, truffes du Ventoux, agneau des Alpilles… Au restaurant gastronomique La Madeleine comme à la Table du Ventoux, elle privilégie une cuisine saine, délicate et savoureuse à la fois, du très bon qui fait du bien, où la fraîcheur et les couleurs jouent le premier rôle. Respect de la santé, respect de la nature et des saisons, elle sait magnifier les saveurs sans jamais les dénaturer. 

La Table du Ventoux vous accueille tous les jours de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 21h30 pour une cuisine simple et légère. Installez-vous en terrasse ou dans la magnifique verrière pour déguster une cuisine de saison d'inspiration méridionale à base de produits locaux. 

Notre restaurant gastronomique La Madeleine vous accueille de 19h00 à 21h30 du mercredi au samedi. Rendez-vous incontournable de tous les épicuriens, il est l'endroit idéal pour une soirée feutrée ou un dîner romantique, dans la magnifique salle ou sur la terrasse par beau temps.