Restaurant  gastronomique

Notre Chef Julien Marseault décline une cuisine de saison d’inspiration méridionale, prioritairement à base de produits locaux. Fin connaisseur des producteurs de la région mais aussi des différents terroirs de France, le Chef se montre intraitable sur la sélection des matières premières. Ses assiettes élégantes et graphiques démontrent une belle maîtrise technique, toujours au service du produit.

Son inspiration vient directement du marché, il met un point d’honneur à aller choisir sur place et ne se fait pas livrer. Les légumes, la truffe, l’huile d’olive et l’agneau ont une place de choix à la carte mais il avoue une tendresse particulière pour la Saint-Jacques et le gibier.

Son plat signature, la Fleur de courgette farcie au homard revient chaque saison, tout comme son Soufflé chaud marbré pistache chocolat en dessert. A savourer dans la sublime salle  ou sur la terrasse face à la vallée du Ventoux. 

Pour accompagner votre repas, la carte des vins propose de nombreux vins de la Vallée du Rhône et de Provence et comprend d'excellents crus Ventoux ainsi que certaines des plus belles anciennes bouteilles de Châteauneuf-du-Pape, Côte Rôtie et autres joyaux du Rhône septentrional.

Le restaurant gastronomique rouvrira ses portes le 1er mai 2019.

Service de 19h15 à 21h30

Menu 3 plats 85€/personne. Menu 4 plats 105€/personne. Menu Dégustation 7 services 135€/personne 

Réservations +33 (0)4 90 65 6161 – reservations@crillonlebrave.com