• Sébastien Pilat
    Directeur Général / General Manager

    Auparavant directeur d’exploitation à l’hostellerie de l’Abbaye de La Celle en Provence (maison Ducasse), Sébastien, originaire du Calvados, nous a rejoint à Crillon en avril 2012. / Sébastien, originally from Calvados, joined Hotel Crillon le Brave in 2012. Previously he was Director of l'hostellerie de l'Abbaye de La Celle in Provence (Ducasse).

  • Jérôme Blanchet
    Chef de Cuisine / Head Chef

    Jérôme reprend les commandes de la cuisine début 2013. Originaire de Poitou Charentes, il  a eu pour maîtres inspirateurs Philippe Jourdin, MOF et Jean-Denis Rieubland, MOF 2007, qu’il a rejoint au Negresco à Nice la même année en tant que sous-chef. / Jérôme joined us in 2013. He trained with Philippe Jourdin and Jean-Denis Rieubland who are both highly skilled and recognised chefs within the industry.

  • Laetitia Caboni
    Chef de Réception et Réservations / Front of House Manager

    Laetitia est arrivée en 2013. Italienne d'origine, elle a passé toute son enfance dans la ville d'Orange, et travaillait auparavent au Château de Rochegude. / Laetitia, originally from Italy, joined us in 2013. She was brought up in Jonquières, a village close to Crillon. Previously she worked at Château de Rochegude.

     

  • Coralie Renault
    Responsable Restauration / Restaurant Manager

    Après avoir travaillé comme Maître d'Hôtel à la Table de Pablo à Villars (84), Coralie, alsacienne d'origine, a rejoint l'équipe du restaurant en 2008. / Coralie, originally from Alsace, joined our restaurant team in 2008. She previously worked as Restaurant Manager at La Table de Pablo in Villars.

     

     

  • Virginie Roy
    Gouvernante / Head Housekeeper

    Virginie nous a rejoint en janvier 2012. Bourguignonne d’origine, elle a longtemps suivi les saisons en travaillant l’hiver dans les stations de ski comme au Fer à Cheval à Megève et l’été dans les stations balnéaires comme au Mas du Langoustier à Porquerolles. / Virginie joined our team in January 2012.

  • Véronique Moquet
    Plongeuse / Kitchen Porter

    Véronique a rejoint l’équipe de cuisine en 2011. Alsacienne d’origine, c’est en cuisine que cette maniaque de la propreté a trouvé sa place! Veronique joined our kitchen brigade in 2011. / Originally from the Alsace region, she discovered and very quickly fell in love with Provence.

     

  • Sullivan Chanteloup
    Barman / Barman

    Sullivan originaire du Mans. Avant de nous rejoindre en tant que barman depuis 2013, il a travaillé en tant qu’assistant chef barman à l’hôtel du Vin en Angleterre. / Cocktails are his passion! Before joining us in 2013 he worked for Hotel du Vin in the UK. Sullivan, from Mans thrives on creating new cocktails to make our guests very happy!

     

  • Stéphan Stawnikowicz
    Responsable Technique / Property

    Stéphan a rejoint l’équipe de Crillon Le Brave il y a plus de 10 ans. Originaire de la Drôme, Stephan contribue à préserver et entretenir notre maison, grâce à ses talents de bricoleur et ses connaissances techniques. / Stéphan, our Maintenance Manager joined us over 10 years ago and is originally from the Drôme. He has previously worked as a plumber, electrician and mechanic. He loves rally and motocross.

     

  • Nathalie Silvestre
    Assistante Gouvernante / Assistant Housekeeper

    Nathalie, vauclusienne pure souche, est en poste depuis l’ouverture de l’hôtel, il y a plus de 20 ans. Après avoir débuté comme femme de chambre, elle aévolué au fil des années et occupe aujourd’hui le poste d’assistante gouvernante. / Nathalie has worked with us for over 20 years. She started as a Room Assistant and is now Virginie's Assistant. Born in Carpentras, she has never left her beloved Provence. She loves anything to do with decoration.

  • Nadia Rosalie
    Responsable Administratif & Financier / Finance & Admin Manager

    Originaire de l’Ile de la Réunion, Nadia est au service Comptabilité de l’hôtel depuis 2000. / Nadia has worked with us since 2000. She came to France over 20 years ago for her studies and started her career in Nice.

  • Kelly Thomas
    Mini-Spa / Mini-Spa

    Cette californienne a rejoint l’équipe en 2009. Elle contribueau bien-être de nos clients à travers les soins et massages qu’elle propose dans notre mini-spa. / Kelly looks after the well-being of our guests. She left California many years ago to and she now offers guests at Crillon, great full body massages, hot-stone massages and facials.

     

  • Julien Cerna
    Réceptionniste / Receptionist

    Julien, fait partie de l’équipe de réception depuis 2011. Né à Carpentras, il a été le gérant du restaurant « le footstool » en Angleterre, pays où il est parti travailler à l’âge de 17 ans. / Julien joined our reception team in 2011. Born in nearby Carpentras, at the age of 17 he left for London to discover a different culture and to become fluent in English..

     

  • Iris Le Gars
    Marketing - France / Marketing - France

    Iris a rejoint notre équipe en mars 2012. Originaire de Bretagne, elle a travaillé comme commerciale marketing aux Agassins à Avignon avant de nous rejoindre. / Iris joined Crillon in March 2012 and is responsible for Sales & Marketing in France. Originally from Brittany, she's travelled extensively in South America and has worked in Chilli and in England in  luxurious hotels and restaurants.

     

  • Caroline Stephenson
    Réservations / Reservations

    Caroline nous a rejoint en mars 2012. Elle a travaillé pendant plus de 10 ans en Angleterre, près de Cambridge, comme professeur de français. Caroline is responsible for reservations and joined us in March 2012. She worked for more than 10 years near Cambridge in England as a French teacher.

     

  • Benoit Liebus
    Sommelier / Sommelier

    Benoit est sommelier à Crillon le Brave depuis juin 2013. Fils de restaurateurs en Midi-Pyrénées, il a travaillé en tant que sommelier en Angleterre à l’hôtel du Vin Benoit joined us in June 2013 as Sommelier. Son of restauranteurs in the Midi-Pyrénées, wine and gastronomy have naturally played in a huge part of his life. He studied restaurant/wine management in Toulouse before he set off for the Hotel du Vin group in the UK and then to Chamonix for the winter seasons.

  • Yann Foucher
    Second de Cuisine / Sous Chef

    Yann a rejoint la cuisine du chef en 2013. Ce vauclusien a fait son apprentissage à l’Oustau de Baumanière dans les Alpilles avant de faire ses armes en tant que second de cuisine à la Mirande à Avignon. / Yann, originally from the Vaucluse joined our kitchen brigade in 2013. He trained at L’Oustau de Baumanière before becoming the Sous Chef for La Mirande in Avignon. He then travelled to England, New Zealand and the French Polynesia.

     

  • Andrea Gaillard
    Marketing - UK & USA

    Originaire de Bournemouth en Angleterre, Andréa a rejoint notre équipe en 2006 avec son mari, ancien directeur de l’hôtel Crillon jusqu’en 2010. Aujourd’hui, elle travaille pour Crillon depuis sa nouvelle région le sud-ouest. / Andrea is responsible for Sales and Marketing for the USA and the UK. Originally from Bournemouth in England, Andrea joined the team in 2006 with her husband who was the Director of the hotel until 2010. Andrea has also worked in other Relais & Châteaux hotels such as Chewton Glen in the New Forest.