LES TRÉSORS DU SOMMELIER

 

De l’assiette au verre, l’inspiration reste locale, avec une sélection pointue, issue d’un terroir exceptionnel. Les appellations réputées semblent se concentrer autour de l’Hôtel comme par magie : Côtes du Rhône AOP Ventoux, Châteauneuf-du-Pape, Beaumes-de-Venise, Gigondas, Vacqueyras…

Nous sommes particulièrement fiers d'être associés aux domaines suivants :

Domaine du Tix, Mormoiron
Marie Pirsch et Philippe Danel sont de bons amis et d'excellents vinificateurs. Parisiens d'origine, ils sont tombés amoureux de la région et de ses vins. Leur beau domaine se trouve sur le flanc de la magnifiquement nommée "Colline de Notre-Dame des Anges" et le Domaine du Tix est bien connu pour son Viognier blanc, ses rouges syrah/grenache classiques et ses rosés frais.
www.domainedutix.com

Château d’Unang, Malemort du Comtat
James et Joanna King se sont également installés assez récemment en Provence ayant quitté leur Écosse natale pour des climats plus chauds lorsqu'ils ont acheté et restauré le magnifique Château d'Unang. Ils ont donné un nouveau souffle à la production de vins du Château en 2003 et leur succès sur les marchés locaux et internationaux est considérable. Utilisant de faibles rendements et faisant évoluer la totalité de leur production vers des processus biologiques, les King créent leur propre marque dans l'appellation rebaptisée des Ventoux AOC.
www.chateau-unang.com

Château Pesquié, Mormoiron
Nous avons une affection toute particulière pour le Château Pesquié car ses débuts coïncident avec les nôtres en 1989. Paul et Edith Chaudière (avec les parents d'Edith M. et Mme Bastide) ont créé ce merveilleux domaine et ont été parmi les premiers viticulteurs à se rendre compte des avantages présentés par la fabrication de leurs propres vins, sans passer par la cave coopérative locale. Le quatuor d'origine a progressivement passé le relais à la génération suivante, les frères Frédéric et Alexandre, qui ont élargi la réputation des crus du Château Pesquié et les ont fait connaître à un plus vaste public de connaisseurs, dans le monde entier.
www.chateaupesquie.com