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Le Château Pesquié

13/02/2018 | Bertille SAUDRAIS

Avec une histoire sur trois générations et un domaine d’une centaine d’hectares, le Château Pesquié est aujourd’hui l’un des domaines phares de l’appellation Ventoux.


La famille Chaudière, propriétaire du domaine, s’est donné pour mission d’exprimer le terroir unique qu’est celui du Ventoux au travers de ces vins. Le vignoble du Château Pesquié a un âge moyen d’environ 40 ans et rassemble de nombreux cépages. Depuis 1993, le domaine est engagé dans l’agriculture raisonnée. Dix ans plus tard, la famille fait le choix de l’agriculture biologique en commençant la conversion du vignoble qui devrait être effective pour le millésime 2018. Pour aller plus loin, la grande majorité du domaine  est aujourd’hui cultivé en biodynamie. Les sols sont ainsi travaillés mécaniquement, sans produits chimiques et avec l’utilisation de matières organiques pour permettre notamment le bon développement de la vie microbienne. Toutes les étapes sont ensuite maîtrisées par la Famille Chaudière, de la vinification à la mise en bouteille.


Frédéric Chaudière nous fera l’honneur de diner avec nous lors de la soirée vigneron du 19 avril 2018. Frédéric a repris les rênes du Château Pesquié à l’âge de 23 ans, rejoins quelques années plus tard par son frère Alexandre. Si Frédéric a fait des études littéraires, son frère a, de son côté, étudié la viticulture et l’œnologie. Leurs compétences se complètent et ils partagent tout deux la même vision du vin. Ensemble, ils créent des vins frais et équilibrés, mêlant concentration et minéralité. 


Le domaine est ouvert au public du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h ainsi que le samedi et dimanche (ouverture le dimanche en haute saison uniquement, de Pâques à fin septembre) de 10h à 12h et de 14h à 18h. Un sentier de randonnée vous emmènera au cœur des vignes et vous permettra de découvrir de splendides vues du village de Mormoiron et du Mont Ventoux. Des dégustations (sans rendez-vous) et des visites guidées sur rendez-vous sont bien entendu proposées, ainsi que des stages vendanges (de mi-septembre à mi-octobre). 


Le Château Pesquié est partenaire de Crillon le Brave depuis des années et notre Chef Sommelier, Benoit Liébus, vous recommande de déguster les vins de la gamme Quintessence en blanc et en rouge. 

Pour plus d'informations, rendez-vous ici

 

 

Article original: Bertille Saudrais-Petit