L'équipe du Bistrot 40K et ses fournisseurs

Si Jérôme Blanchet, Chef de cuisine, dirige la création des menus en sélectionnant ses producteurs régionaux pour leurs produits de qualité ; Benjamin, quant à lui, se fera un plaisir de vous accueillir au bistrot 40k, reflet d’un terroir et vitrine d’un savoir-faire local. Il vous fera partager leur passion commune pour la cuisine de Provence et sera également ravi de vous indiquer d’où provient le vin que vous dégustez, une bonne idée de balade pour le lendemain !

Dans les assiettes, les plats se veulent au plus près du naturel, de par leur simplicité et leur fraîcheur. Les parfums et saveurs de chaque produit restent intacts, un véritable hommage  culinaire à tous ces hommes et ces femmes qui nous livrent chaque jour leurs meilleurs produits. Il s'agit d'un groupe passionné et éclectique de particuliers et de petites entreprises, dont certains représentent un patrimoine de plusieurs décennies, sur plusieurs générations tandis que d'autres, venus des quatre coins du monde et ayant pris conscience des richesses de la vie agricole provençale, ont choisi de venir s'installer dans la région et d'y apporter leur savoir-faire pour notre plus grand bonheur et celui de nos convives. Voici quelques-uns de nos fournisseurs privilégiés du Bistrot 40K :

Pierre & Philippe Silvain
Silvain frères, Saint-Didier
- Paysans nougatiers, amandes, miel de fleur et de lavande

Jean-Luc Tallet
Pisciculture "Le Petit Large" Saumane de Vaucluse
- Truite de la Sorgue, élevage artisanal

Sarl potager d’olivier, Carpentras
- Tous les fruits et légumes de saison

Roger Blanc
"L’escargots de Provence", Noves
- Escargots petits gris de Provence, olives de Nyons et tapenade.

Thierry & Marie Hélène Enrietto, Modène
- Fromage de chèvre

Gilles Ribaudau
- Agneau Comte de Provence et des Alpilles, cochon et charcuterie du Ventoux, taureaux de Camargue

Catherine Aptel
La Ferme du Rouret, Mazan
- Elevage de volailles au grain et en liberté, conserves artisanales, fruits et légumes de saison

Jean-Noel & Raymond Haut
Le Moulin du Comtat, Caromb
- Huile d’olive

Claire Liardet
Le Ventouret, Sault
- Céréales, petit épeautre, lentilles du Ventoux, pois chiche en agriculture biologique.

Alexandre & Frédéric Chaudière
Château Pesquié, Mormoiron
www.chateaupesquie.com 
- Vins

Marie Pirsch & Philippe Danel,
Domaine du Tix, Mormoiron
www.domainedutix.com
- Vins

James & Joanna King
Château Unang, Malemort-du-Comtat
www.chateau-unang.com
- Vins

 

 

 

 

Make a booking now